Regina del Carnevale: Alicia Acosta Álamo , con «Reina de Saba» Costumi: Justo Gutiérrez
Il Carnevale del 1981 appartiene alla fase «Carnevale moderno» della storia della festa. Dal 1976: il Carnevale recupera il suo nome e diventa una festa di massa. Il manifesto ufficiale è opera di Juan Galarza. Il Galà di Elezione della Regina si tenne a Teatro Guimerá, con la regia di Francisco Hernández Verano e la scenografia di Alejandro Cabeza.
La Regina del Carnevale 1981 fu Alicia Acosta Álamo con il costume «Reina de Saba», disegnato da Justo Gutiérrez, in rappresentanza di Boutique Juan II. Completarono la sua corte 8 Damigelle d'onore. Altre corone dell'anno: Regina infantile: Raquel Monzón Concepción.
In Murgas adulte, Afilarmónica Triqui-Traques vinse il primo premio di Interpretazione (il suo 2º titolo; non vinceva dal 1978), davanti a Los Pilongos. In Murgas infantili, Los Rebeldes vinse il primo premio di Interpretazione (il suo 2º titolo; non vinceva dal 1976), davanti a Los Piotinos e Los Bambas. In Comparsas, Los Joroperos vinse il primo premio di Interpretazione (il suo primo titolo). In Rondallas e gruppi lirici, Orfeón La Paz vinse il primo premio di Interpretazione (il suo 13º titolo, 5 di fila), davanti a Masa Coral Tinerfeña. In Concorso di costumi, Miguel Delgado Salas vinse il primo premio di Individuale. In Concorso di costumi infantili, María Aranzazu Daroca Núñez vinse il primo premio di Individuale femminile, davanti a Rosa Elda Yagüe Cabeza e Julia de la Barreda Arozana. In Concorso di carri, Carroza de los Niños cantores del viento vinse il primo premio di Concorso di carri, davanti a Peña Salamanca e Círculo de Amistad XII de Enero. In Auto addobbate, Duende vinse il primo premio di Concorso di auto addobbate, davanti a Far West.
In totale, l'albo d'oro del 1981 registra 58 premi in 10 categorie. 29 premi non sono stati assegnati o sono stati sospesi. La giuria ha avuto ragione? Ogni verdetto ha il suo dibattito: entra in «È stato giusto?» e di' la tua.
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